mat & vin

Kaffe i min soppa

September 2022

Kaffe i min soppa


Francine Segan, mathistoriker och författare av fyra kokböcker, med regelbundna uppträdanden på CBS, Discovery och History-kanalerna och Food Network, stärkte verkligen idén i mitt sinne att laga mat med kaffe, och ändå är det fortfarande något jag sällan gör .

Segan hade detta att säga om de egenskaper som gör kaffe till ett bra tillskott: ”Kaffe har underbara komplexa smaker och aromer --- Toner av bittersöt choklad, rostad nöt och mogen mörk bärsmak samt eftersmak av fint rött vin. Alla dessa förtjusande smaker och aromer ger mat rikedom och inspirerar mig att laga mat med kaffe. Jag är också inspirerad att använda kaffe eftersom jag hatar avfall. I stället för att slänga med lite resterat nybryggt kaffe kyler jag eller fryser det för att användas i ett recept på plats för vatten, vin eller lager. ” Jag menar verkligen människor, hur mycket mer behöver vi för att få kaffekanna igång när vi är redo att bli upptagna i köket?

Jag är en ivrig soppstillverkare så jag började tänka på hur jag kunde ta med kaffe i mina sopprecept. Jag trodde att jag skulle få några idéer från andra först; Jag menar varför återuppfinna hjulet om du inte behöver? Så jag tog till internet för att se vad jag kunde hitta.

Kaffesoppa-recept Zaar

Nu med ett namn som Kaffesoppa skulle du tro att jag hade slagit lönesmuts direkt ur lådan. Tänk om. Även om detta är ett recept som har funnits i årtionden, är det för mig mer som en kopp kaffe i en skål med rostat bröd flödade i. Inte riktigt riktigt vad jag hade i åtanke.

//www.recipezaar.com/Coffee-Soup-112622

Ett annat läckert klingande recept som kom upp i min sökning var Spicy Pumpkin and Potato Soup på en webbplats som heter "Coffee with the Hermit". Detta förklarar varför det kom upp i min sökning eftersom det här receptet inte innehåller kaffe, men det låter som om det definitivt skulle kunna stå emot tillägget. Med Pumpkin och Jalapeno låter det som ett naturligt.

//hermitjim.blogspot.com/2009/10/how-about-pumpkin-soup-recipe.html

Efter att jag inte riktigt hittat mycket att skriva hem om i min sökning, har jag bestämt att de flesta inte tänker på det eller är rädda för att lägga till kaffe till sina recept så jag har bestämt mig för att erbjuda mitt helt egna originalrecept. Enligt min mening förtjänar det att kallas en gryta som är en tjockare, rikare soppa.

Helt enkelt Sweet Beef Coffee Stew

1 pund grytkött
1 burk tomatpasta
3 stora vita potatisar skalade och i tärningar
Stor lök tärnad
Färsk vitlök skalad och hackad
Vegetabilisk olja
Kryddor (mitt personliga trepaket består av säsongsalt, grovmalt svartpeppar och vitlökspulver - ja, jag inkluderar det fortfarande trots att jag använder färsk vitlök.)
3 koppar starkt bryggt kaffe (gå för ett rikt kaffe som har kakaoundertoner)
Färska gröna bönor med ändarna klippta
3 matskedar mörkbrunt socker

-Små lök i en liten mängd olja i botten av din soppa eller lagerpotten tills den är genomskinlig.
-Tillsätt färsk vitlök och sautee snabbt utan att bränna.
- Ta bort från potten.
-Mjöl och säsong nötkött bitar.
-Stava i återstående olja och tillsätt mer om det behövs.
- Ta bort från potten.
-Tillsätt ½ burk tomatpuré och häll långsamt i kaffe under omrörning snabbt och blanda noggrant med att skrapa upp bitar från botten av potten.
-Tillsätt alla ingredienser och tillräckligt med vatten för att täcka alla.
-Bröda till koka och koka sedan på medel till låg eld tills kött och grönsaker är mjuka.

Kan förtjockas med majsstärkelse om så önskas och serveras som gryta eller över brunt ris.

Njut av!

En helt normal dag i Provköket (September 2022)



Taggar Artikeln: Kaffe i min soppa, kaffe, recept, soppa, kaffe, Francine Segan, gryta

Populära Skönhet Inlägg

8 skönhetsgrunder för etnisk hudvård

Lakos skoldagar-spel
hobbyer & hantverk

Lakos skoldagar-spel

Veteraner Arbetslöshet hög

Veteraner Arbetslöshet hög

nyheter & politik