mat & vin

Sojakonsumtion i Kina och Japan

Augusti 2022

Sojakonsumtion i Kina och Japan


Förespråkare för en sojadiet påpekar ofta att japaner och kineser är friskare än sina amerikanska motsvarigheter. Men forskning har visat att soja inte verkar vara anledningen.

Soja har använts i Kina sedan omkring 1000 f.Kr. när den först gjordes. Typisk användning av soja i kinesiska och japanska köket är att jäsa den i upp till 3 år och sedan använda en servering på 2 msk (10 g) som smaktillsats till fisk eller fläsk. Den primära ingrediensen i en japansk diet är fisk och fiskprodukter; den primära ingrediensen i en kinesisk diet är fläsk.

Forskare har funnit att friska ben i dessa områden i världen ofta kan spåra till de rika fisk- och köttbestånd som de äter - full av kalcium och D-vitamin.

Som jämförelse är nästan alla bearbetade livsmedel som finns i USA full av soja - eftersom det är en billig fyllmedelsprodukt. Dessutom återöverfördes överskottet av soja som jordbrukarna inte kunde bli av med i djurfoder som en "naturlig hälsoprodukt" även om 50% är genetiskt modifierade. Så sojaintag i USA fick nya rekord.

Så faktiskt skulle alla studier som jämför sojaintag i USA kontra orienten måste sätta USA högt på sojaintagssidan och de asiatiska länderna på den låga sidan och sedan jämföra hur hälsan i de två områdena i världen skilja sig.

Den bästa anledningen till att människor i Kina och Japan lever suntare är förmodligen att de har starka familjesupportsystem, äter färsk frukt och grönsaker dagligen, äter färsk fisk och fläsk och har stressminskning som en normal del av deras dagliga rutin. I väst har vi redan mycket högre nivåer av sojaintag och det växer dagligen - och under tiden har vi mindre stöd och stresslindring. Det är dags att hitta ett mer naturligt sätt att leva, med färsk mat, vänner att njuta av livet med och sätt att minska vår stress.

OBS: Jag får ibland e-post från ett sojaföretag som klagar över den här artikeln, men min fortsatta forskning visar att det är mycket mer än bara "äta soja" som håller Okinawans och andra japanska fiskare friska.

Sojaprodukter - säkra eller skadliga?
Soja, Alzheimers och hjärnåldring
Problem med soja och fertilitet

lågkolhydratböcker
Lisa Sheas bibliotek med lågkolhydratböcker

Taggar Artikeln: Sojakonsumtion i Kina och Japan, lågkolhydrat, sojakonsumtionsporslin, sojakonsumtion Japan, sojakonsumtion, sojahälsa, sojamyter, sojahälsa, soja lågkolhydrat

Ski Mauna Kea

Ski Mauna Kea

resor & kultur