mat & vin

Kryddig räka- och majsstek-recept

Augusti 2022

Kryddig räka- och majsstek-recept


Jag gillar detta kryddig räka och majsstek recept eftersom det kräver färsk majs som fortfarande finns på kolven.

Majs skärs i bitar i 4 tum, vilket är helt rätt för att plocka upp. Du får händerna lite smutsiga, men det är väl värt det. Bara ha många servetter i närheten och kom ihåg att vara försiktig när du plockar upp ett glas eller en kopp, eftersom dina händer kan vara lite hala.

INGREDIENSER

1 pund medelstora räkor, skal tas bort, lämnar svansar (kan vara färska eller frysta)
4 öron färsk söt majs, skär i 4 tum bitar
1 till 2 jalapeno paprika, tärnad
1 till 2 tsk vitlöksklyftor, finhackad
1 liten rödlök, tärnad
1 tsk riven citronskal
3 msk osaltat smör
4 scallions, tunt skiva grön och vit del
2 msk frisk citronsaft
6 till 8 färska basilikablad som har rullats och skärts i tunna remsor
Salt och svart efter smak

REGI

Koka majs i cirka 10 minuter eller tills det är klart, töm sedan och placera det på papper eller torkduk för att ta bort eventuellt återstående vatten. Förbered de föremål (vitlök, scallions, lök, basilikablad och jalapeno paprika) som måste täras etc. Förbered var och en för sig och lägg i separata små skålar. Avsätta.

Smält smör i en medelstor tung stekpanna över medelhög värme. När smöret är helt smält, tillsätt den tärnad lök och sauter tills den är genomskinlig. Det tar 3 minuter. Tillsätt vitlök och paprika i löken och rör om. Låt koka i ytterligare 2 minuter.

Se till att räkorna är torra och placera sedan i stekpannan tillsammans med majs. Rör om räkor och majs för att blanda och koka tills räkorna blir rosa och är klara. Det tar cirka 5 minuter. Lägg till scallions, citronskal och citronsaft. Rör om en gång till och smak. Krydda till med salt och peppar.

Avlägsna från värmen och tillsätt basilika, innan du serverar, blanda väl och servera med en sida av brunt ris eller över rotini (lite korkskruvar) pasta. En fin grön grönsak som så ångad grön varit kommer att gå bra med antingen ris eller pasta. Servera med crusty bröd.

Ger 4 eller 5 portioner.

Kökets middag: Hemgjord sushi - Jennie Walldéns recept - Köket (Augusti 2022)



Taggar Artikeln: Kryddig räka- och majsstekningsrecept, varm & kryddig, kryddig räkor och majsstek-recept

Ski Mauna Kea

Ski Mauna Kea

resor & kultur